El 'gazpacho' andaluz es un plato emblemático de la gastronomía española, ideal para el verano. Se trata de una:
Bebida caliente similar al chocolate.
Carne de cerdo asada con patatas y pimientos.
Tarta de almendras y yema de huevo.
Sopa fría a base de tomate y otras hortalizas crudas.
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O gazpacho é uma sopa (ou, para alguns, uma bebida) que não é cozida. Seus ingredientes principais são tomate, pimentão, pepino, alho e azeite de oliva, todos triturados crus e servidos frios. É um prato extremamente refrescante, muito consumido nos meses quentes do verão espanhol.
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