O composto responsável pelo forte odor de alho e cebola é a alicina, que contém a função orgânica dissulfeto. Qual das estruturas abaixo representa uma ligação dissulfeto?
R-SO-R'
R-SH
R-S-R'
R-S-S-R'
0
A ligação dissulfeto é uma ligação covalente entre dois átomos de enxofre (-S-S-), conectando dois radicais orgânicos (R e R'). É uma função importante em bioquímica, por exemplo, na estrutura de proteínas. A estrutura R-S-R' representa um tioéter (ou sulfeto), R-SH é um tiol, e R-SO-R' é um sulfóxido.
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