Por que as panelas geralmente têm cabos de madeira ou de plástico?
Porque madeira e plástico são materiais com baixa condutividade térmica, ou seja, são bons isolantes.
Porque madeira e plástico são materiais mais baratos que o metal da panela.
Por uma questão puramente estética, para deixar as panelas mais bonitas.
Porque madeira e plástico não reagem quimicamente com os alimentos.
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O corpo da panela é feito de metal, um bom condutor de calor, para que a energia do fogo seja transferida eficientemente para o alimento. O cabo, por outro lado, precisa ser manuseado. Madeira e plástico são maus condutores de calor (isolantes térmicos), o que impede que o calor se propague do corpo da panela para a mão de quem a segura, evitando queimaduras.
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