A membrana plasmática, que delimita a célula, é descrita pelo modelo do mosaico fluido. Segundo esse modelo, a membrana é basicamente constituída por:
uma parede rígida de celulose com proteínas fixas em sua superfície.
uma bicamada de fosfolipídios com proteínas inseridas ou associadas, que possuem mobilidade lateral.
uma rede de carboidratos complexos que impede a passagem de qualquer substância.
uma única camada de proteínas sobre a qual flutuam moléculas de colesterol e glicídios.
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O modelo do mosaico fluido propõe que a membrana é formada por uma dupla camada de fosfolipídios (com as 'cabeças' polares para fora e as 'caudas' apolares para dentro). As proteínas estão incrustadas nessa bicamada ('mosaico') e tanto os lipídios quanto as proteínas podem se mover lateralmente ('fluido'). O colesterol ajuda a regular essa fluidez.
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