(INEP-ENEM-2023) Os mais antigos cozinhavam o feijão na panela de ferro a fim de acabar com a palidez de seus filhos. Alguns chegavam até a colocar um prego enferrujado nesse cozimento para liberar o ferro contido nele. Sabe-se que esse elemento pode ser encontrado na sua forma metálica ou iônica, sendo essencial para a manutenção da vida humana.

As estratégias citadas eram utilizadas com o objetivo de:

🍲 Ferro na alimentação e prevenção da anemia

Questão (INEP - ENEM 2023): Os mais antigos cozinhavam o feijão na panela de ferro a fim de acabar com a palidez de seus filhos. Alguns chegavam até a colocar um prego enferrujado nesse cozimento para liberar o ferro contido nele. Sabe-se que esse elemento pode ser encontrado na sua forma metálica ou iônica, sendo essencial para a manutenção da vida humana.

As estratégias citadas eram utilizadas com o objetivo de:

_{Fonte: ENEM / Ciências da Natureza - 2023.}

✅ Resposta correta: Prevenir a anemia.

🧠 Resolução passo a passo:

1. Ferro e saúde: O ferro é um mineral essencial, fundamental para a produção de hemoglobina, proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue.
2. O que é anemia? É uma condição caracterizada pela baixa concentração de hemoglobina, causando sintomas como palidez, fadiga e tontura. Uma das principais causas é a deficiência de ferro.
3. Prática tradicional: Cozinhar em panelas de ferro ou adicionar objetos metálicos (como pregos) permitia a liberação de pequenas quantidades de ferro nos alimentos.
4. Absorção de ferro: O ferro liberado durante o cozimento pode ser absorvido pelo corpo, contribuindo para o aumento dos níveis do mineral e prevenindo a anemia.

Assim, essas estratégias populares tinham base científica e visavam complementar a alimentação com ferro para evitar a deficiência nutricional e a anemia.