Os refrigerantes têm-se tornado cada vez mais o alvo de políticas públicas de saúde. Os de cola apresentam ácido fosfórico, substância prejudicial à fixação de cálcio, o mineral que é o principal componente da matriz dos dentes. A cárie é um processo dinâmico de desequilíbrio do processo de desmineralização dentária, perda de minerais em razão da acidez. Sabe-se que o principal componente do esmalte do dente é um sal denominado hidroxiapatita.

O refrigerante, pela presença da sacarose, faz decrescer o pH do biofilme (placa bacteriana), provocando a desmineralização do esmalte dentário. Os mecanismos de defesa salivar levam de 20 a 30 minutos para normalizar o nível do pH, remineralizando o dente. A equação química seguinte representa esse processo:

\( \text{Ca}_5(\text{PO}_4)_3\text{OH (s)} \rightleftharpoons 5 \text{Ca}^{2+} (aq) + 3 \text{PO}_4^{3-} (aq) + \text{OH}^- (aq) \)

Considerando que uma pessoa consuma refrigerantes diariamente, poderá ocorrer um processo de desmineralização dentária devido ao aumento da concentração de:

Alternativa correta: D) H⁺, que reage com as hidroxilas OH⁻, deslocando o equilíbrio para a esquerda.

A equação química da desmineralização dentária apresentada é:

\( \text{Ca}_5(\text{PO}_4)_3\text{OH (s)} \rightleftharpoons 5 \text{Ca}^{2+} (aq) + 3 \text{PO}_4^{3-} (aq) + \text{OH}^- (aq) \)

Esse equilíbrio representa a dissolução da hidroxiapatita, o principal componente do esmalte dentário. Quando consumimos refrigerantes, o pH da boca diminui (fica mais ácido) devido à presença de H⁺ (íons hidrogênio).

Esses íons H⁺ reagem com os íons OH⁻ (hidroxilas), formando água:

\( \text{H}^+ + \text{OH}^- \rightarrow \text{H}_2\text{O} \)

Essa reação reduz a concentração de OH⁻ no meio. De acordo com o Princípio de Le Chatelier, o sistema tenta repor o OH⁻ consumido, e para isso o equilíbrio se desloca para a esquerda, ou seja, mais hidroxiapatita sólida se forma a partir dos íons livres, reduzindo a liberação de Ca²⁺ e PO₄³⁻.

Mas como o sistema está em meio ácido constantemente (com consumo diário de refrigerantes), esse equilíbrio se mantém deslocado para a esquerda, favorecendo a perda do mineral no esmalte — o que caracteriza o processo de desmineralização.

Portanto, o aumento de H⁺ desloca o equilíbrio para a esquerda — alternativa D.